반응형 터지지않는계란1 계란을 어떻게 잘 삶을 수 있을까? 계란 삶기 비법 공개 안녕하세요, 츄느(CHUNNEE)입니다 :) 우리 삶에서 계란은 이제는 없어서는 안 되는 재료입니다. 중요한 단백질 공급원으로 일상생활에서 쉽게 접하며 다양한 요리를 통해서 맛볼 수 도 있습니다. 계란 요리 중 기본인 삶은 계란, 어떻게 해야 깨뜨리지 않고 예쁜 모양을 유지한 채 밥상에 올라갈 수 있을지에 대해 고민하다 보니 이 글을 쓰게 되었습니다. 계란의 구조 우선 계란의 구조을 알아야 내용을 이해하기 쉽습니다. 맨 바깥쪽은 난각으로 탄산칼슘(CaCO3)성분으로 상대적으로 단단해 계란 내부를 보호하는 역할을 하며, (우리가 늘 볼 수 있는 계란 껍질이에요 ㅎㅎ) 염기성 염입니다. 그러다 보니 산성인 식초를 통해 녹일 수 있습니다. 실제로 식초에 담궈두게 되면 기포가 발생합니다. 탄산칼슘과 식초 속 아.. 2023. 6. 5. 이전 1 다음 반응형
